Croquettes au fromage

Publié le par cuisine des 1001 nuits

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    Voici une de mes spécialités belges favorites ! J'éspére qu'elles régaleront vos papilles autant que les miennes.

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

 

70 gr de beurre

70 gr de farine

40 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

150 gr de parmesan et d'emmental

muscade

Un peu de farine

un blanc d'oeuf

de la chapelure

 

    Faire une béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajouter la farine. Laisser cuire 5 minutes tout en mélangeant et ajouter peu à peu le lait. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage et la muscade. Laisser refroidir au frigo 1 heure. Faire des carrés avec la préparation et passer-la dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure. Passer à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorée.

    Servir les croquettes avec un coulis de tomate ou avec du citron et du persil fris.

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ED 21/06/2011 17:06


elles ont l'air bonne ces petites croquettes