Risotto au vin rouge

Publié le par cuisine des 1001 nuits

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Ingrédients:

pour 4 personnes

 

225gr de riz arborio

1 échalote

1 bouquet garni et une branche de romarin

50cl de bouillon de volaille

50cl de vin rouge

100gr de beurre

100gr de parmesan râpé

 

    Faire revenir l'échalote émincée dans une poêle avec un petit peu de beurre. ajouter le riz et mélanger jusqu'á le riz soit devenu translucide. Ajouter le vin rouge et le bouquet garni et laisser mijoter jusqu'á ce que le vin ait été absorbé. Ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit. L'enlever du feu et y ajouter le beurre et le parmesan.

    Un vrai régal !

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