Tomates farcies au riz

Voici une recette italienne idéale pour accompagner la viande.

Ingrédients:

Pour 6 personnes

6 tomates mûres

90 gr de riz arborio

1 c.s. d'origan frais

1 c.s. de menthe

1 c.s. de persil

    Découper le sommet des tomates. Les évider et passer la chair au tamis. Ajouter le riz, les herbes, 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre et laisser reposer 30 min. Pendant ce temps, saupoudrer de sel l'intérieur des tomates et les retourner pour les faire dégorger. Préchauffer le four à 180º. Égoutter le riz et reserver le jus. Remplir les tomates de riz et verser le jus sur chaque tomate. Replacer le couvercle et les disposer dans un plat badigeonné d'huile. Faire cuire 1 heure en ajoutant petit à petit le reste de jus.