Filet de dinde farçie à la mozzarella, sauce au Marsala

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

12 escalopes de dinde

12 feuilles de sauge

1 boule de mozzarella di Buffala

10cl de Marsala

    Couper la mozzarella en tranches. Saler et poivrer les escalopes et poser une tranche de mozzarella ainsi qu'une feuille de sauge. Les rouler et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déglacer avec du marsala et du beurre.