Cette croquette est un accompagnement idéal que vous pourrez allier à la viande, le poisson, avec ou sans sauce. C'est un vrai délice et elles sont vraiment facile à faire.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
de la noix de muscade
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
de la chapelure
de la farine
Coupez les pommes de terre en morceaux, les cuire et les sécher. Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez-y la noix de muscade et les deux jaunes d'oeufs, du sel et du
poivre. Mélangez bien et laissez refroidir. Dans trois récipients, mettez la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Formez avec un morceau de pâte la forme désirée et passez la d'abord dans la
farine, puis l'oeuf et enfin la chapelure. Passez les croquettes à la friteuse jusqu'á ce qu'elles soient bien dorées.
Alain Bombard est un biologiste connu pour ses recherches pour la survie après un naufrage. Dans cet article, nous parlerons tout d'abord de sa vie, de ses études et de ses premières recherches, ensuite, de son voyage à bord de l'Hérétique, qui le rendra célèbre mondialement, et enfin, de ses thèses et de son rôle politique.
Sa vie et ses études
Sa vie
Alain Bombard nacquit le 27 octobre 1924 à Paris, et mourut le 19 juillet 2005 à Toulon.
Il est connu pour être docteur en biologie humaine, mais surtout pour sa traversée en solitaire de l'Atlantique.
Il a étudié à l'Ecole Alsacienne.
Sa fascination pour la mer commence dès la première fois qu'il va en Bretagne.
Ses études terminées, il s'installe à Boulogne-sur-Mer.
Sa vie change le jour où il découvre les corps de 41 marins, morts dans un naufrage. Il décide alors de découvrir des solutions pour améliorer les chances de survie en cas de naufrage.
Sa première étude est celle de la résistance à la fatigue; c'est pour cela qu'il décide de traverser la Manche à la nage.
Il analyse la composition de l'eau, persuadé qu'un naufragé peut survivre avec un minimum d'eau et de nourriture.
Il commence à travailler comme chercheur au musée océanographique de Monaco.
L'une de ses expériences finit en drame : il décide de passer la barre d'Etel avec plusieurs personnes, mais le bateau s'échoue, et neufs personnes meurent.
L'Hérétique
Il décide d'embarquer à bord d'un zodiac nommé "L'Hérétique". Il y passe 113 jours, en ne se nourrissant que d'eau de mer et de jus de poisson, afin de prouver sa théorie; il revient dans un état de santé déplorable.
Selon lui, les naufragés meurent de désespoir, et non de faim ou de soif.
Ses thèses et son rôle politique
Ses thèses
Bombard énonce deux thèses dans ses œuvres : il a pu prouver que l'on peut survivre en mer sans eau potable et sans provisions pendant un certain temps, et ensuite, que la principale cause de la mort des naufragés est le désespoir.
Dans son livre, il donne quelques conseils, comme :
Manger les poissons qu'on arrive à pêcher, et du plancton.
Boire de l'eau de mer en très petite quantité, pas plus d'un litre par jour, ainsi que l'eau extraite des poissons pressés, et enfin, de l'eau de pluie.
Eviter l'ennui qui accroit le désespoir en s'occupant.
Surtout se méfier des espadons et des requins.
Son rôle politique
Grâce à ses recherches, Bombard a été nommé Conseiller à l'environnement au Parti Socialiste français.
Par la suite, il devint Secrétaire d'État auprès du Ministre de l'Environnement, dans le gourvernement de Pierre Mauroy, et enfin, député européen.
Coupez le saumon en petits dés et hachez la coriandre et les oignons. Prélevez le jus des citrons. Mélangez le tout et placez la préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes
et servez ensuite sur assiette ou en verrine.
Les ziti sont des pâtes longues en forme de tubes que l'on accompagne la plupart du temps par de la sauce tomate. Je vous propose ici une recette très familiale typique de
Naple.
Ingrédients:
Pour 8 personnes :
Pour les boulettes :
300 gr de boeuf haché
1 gousse d'ail hachée
1 c.s. de persil haché
25 gr de parmesan rapé
2 oeufs légérement battus
40 gr de chapelure
sel et poivre
Pour la sauce :
4 c.s. d'huile d'olive
1 oignon haché
400 gr de tomates concassées
5 feuilles de basilic
sel et poivre
Pour la timbale :
450 gr de ziti ou de maccharoni
100 gr de rondelles de salami
350 gr de mozzarella di buffala
75 gr de parmesan râpé
4 oeufs légèrement battus
Préchauffez le four à 200º. Pour les boulettes, mélangez le boeuf, l'ail, le persil, le parmesan, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez. Mélangez bien et façonnez des
petites boulettes grosses comme des noix. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ,mettez-y à dorer les boulettes de viande pendant 3 minutes environ pour qu'elles dorent bien sur toute
leur surface.
Pour la sauce, mettez l'huile à chauffer dans une casserole, ajouter l'oignon et faites le revenir. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez le basilic, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et mélangez-les avec un `peu de sauce.
Beurrez légérement un plat à gratin. Étalez dans le fond une couche de sauce, puis une couche de pâtes. Disposez quelques rondelles de salami, des boulettes de viande et des
tranches de mozzarella. Recouvrez avec un peu de sauce et poudrez de parmesan. Continuez à remplir le plat de cette façon en alternant les couches jusqu'á épuisement des ingrédients. Lorsque vous
mettrez en place la derniére couche de mozzarella, versez dessus les oeufs pour bien lier la timbale. Finissez par une couche de sauce et de parmesan râpé.
Faites cuire au four pendant 25 min puis laissez reposer pendant 5 minutes.
Écraser l'ail et émincer les oignons. Rincer les citrons et les couper en quartiers. Égoutter les olives.
Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet, le gingembre, le curcuma et le safran et laisser dorer le poulet 5 min. Ajouter l'ail et les herbes,
saler, poivrer et verser 35 cl d'eau. Baisser le feu et laisser cuire 40 min. Sortir le poulet de la casserole, ajouter le citron et les olives et laisser mijoter 15 min. Réunir le tout et servir
très chaud.
:
Vous n'avez pas d'idée pour votre dîner de ce soir ? Vous en avez marre de toujours manger la même chose ? Je vous propose des recettes faciles, originales et surtout délicieuse ! Bon Appétit !
